丹麥麵包土司

丹麥麵包土司的材料

丹麥麵包土司的調料

做丹麥麵包土司所需做法

丹麥麵包土司的做法步驟

1.全部食材。

2.基礎麵糰製作：
將高筋麵粉、低筋麵粉、湯種、乾酵母、奶粉、砂糖、鹽、雞蛋等材料，加適量冰水和成麵糰兒。

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4.麵糰內加入35g黃油切成的碎粒繼續揉搓。

5.直到麵糰兒呈光滑狀為止，放冰箱冷藏15分鐘（麵糰的軟硬要合適，和北方人做餃子的麵糰兒差不多就行，假如太軟可少加冰水或不加均可）。

6.將冷藏后鬆弛15分鐘的麵糰兒取出，用擀麵杖擀成長方形麵皮。

7.把100g用作起酥的黃油在保鮮袋裡擀成長方形的片。

8.放在面片中間，大小是面片的½就行。

9.用三折法共摺疊三次，每次都要擀開后再折第二次。

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11.三折法后，把面疊成2厘米見方的方形麵糰兒鬆弛30分鐘。

12.把鬆弛後方形麵糰兒用擀麵杖擀成大約0.4～0.5厘米厚的面片兒備用。到此丹麥麵包的基礎麵糰便告完成，下一步便可製作麵包了。假如暫時不做可用保鮮膜包好放入冰箱冷藏改日再做均可。

13.麵包製作：
取出麵糰鬆弛30分鐘，用擀麵杖擀成0.4厘米厚的長方形面片兒。

14.用刀把面片均勻的切成3等份，每片兒寬窄長短要均勻。