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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料蛋白100g榛子粉240g綠茶醬400g輔料糖粉100g綠茶榛子餅乾的做法步驟1.材料（24枚的量，每枚2片）：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g……
主料
蛋白 100g 榛子粉 240g 綠茶醬 400g輔料
糖粉 100g綠茶榛子餅乾的做法步驟
1.材料（24枚的量，每枚2片）：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；綠茶醬400g
2.將蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然後打到乾性發泡
3.把榛子粉篩進打好的蛋白里，拌到均勻
4.將混合好的麵糊裝進裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圓形，在圓心80%處擠出4cm直徑的圓型
5.放在通風處30分鐘之後，預熱烤箱150度, 放底層, 上下火150度烤15分鐘
6.出爐后，因為是不粘模，非常容易就取下餅乾。放到不燙手后，取一片擠滿綠茶醬，再加蓋一片
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