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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高粉200克低粉60克細砂糖35克鹽1/4小匙酵母4克全蛋35克鮮奶35克水35克南瓜泥65克無鹽黃油20克蜜豆馬蘇里拉乳酪絲南瓜……
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主料
高粉 200g 低粉 60g 細砂糖 35g 鹽 1/4小匙 酵母 4g 全蛋 35g 鮮奶 35g 水 35g 南瓜泥 65g 無鹽黃油 20g 蜜豆 馬蘇里拉乳酪絲南瓜蜜豆麵包的做法步驟
1.
2.將材料A全部混合，先攪成團，再加入南瓜泥攪至呈光滑狀
3.加入無鹽黃油，繼續攪拌成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰
4.麵糰裝入袋中基本發酵成約兩倍大
5.將發酵好的麵糰揉后，分割成6等份
6.滾圓后直接包入蜜豆
7.放入烤盤並蓋上保鮮膜
8.進行最後發酵40分鐘
9.在麵糰表面均勻地刷上蛋液，剪出十字刀口，再撒上適量的馬蘇里拉乳酪絲，繼續發酵10分鐘
10.烤箱預熱180度，烤約20分鐘
小貼士
1.南瓜去皮后切成片用微波爐轉三分鐘，趁熱用勺子壓成泥狀
2.烘烤十分鐘后可以加蓋錫紙，防止上色過深
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