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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料材料A（中種麵糰）：高筋粉220克牛奶160克乾酵母1.5克材料B（主要麵糰）：高筋粉100克糖40克鹽3克乾酵母3克全蛋30克黃油30克……
主料
材料A（中種麵糰）： 高筋粉 220g 牛奶 160g 乾酵母 1.5g 材料B（主要麵糰）： 高筋粉 100g 糖 40g 鹽 3g 乾酵母 3g 全蛋 30g 黃油 30g 水 65g 材料C：、、、 丘比香甜型沙拉醬 馬蘇里拉起司 全蛋液 蔥花 適量起司香蔥麵包的做法步驟
1.將材料A一起混合糅和成團。發酵至原來體積的3-4倍大。在室溫13度左右大約5-6小時；
2.將除黃油外的材料B和中種麵糰糅合成團，再加入黃油繼續揉至麵筋擴展完成階段；
3.麵糰放在溫暖濕潤處, 延續發酵30分鐘；
4.將麵糰分割成約100g的小麵糰，滾圓松馳15分鐘；
5.麵糰整成長條型排入烤盤，在溫暖濕潤處進行最後發酵至原體積的2-3倍；
6.最後發酵完成後，在麵糰表面刷全蛋液，擠上沙拉醬，撒適量蔥花和起司絲；
7.入預熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可。
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