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主料奶油乳酪250克淡奶油100克蛋白5個蛋黃3個低筋麵粉40克粟粉26克糖10克香草味酸奶150克超低卡輕乳酪蛋糕（8寸）的做法步驟1.奶油乳酪、淡奶油和酸奶隔熱水混合均勻，直到細滑無顆粒。……
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主料
奶油乳酪 250g 淡奶油 100g 蛋白 5個 蛋黃 3個 低筋麵粉 40g 粟粉 26g 糖 10g 香草味酸奶 150g超低卡輕乳酪蛋糕（8寸）的做法步驟
1.奶油乳酪、淡奶油和酸奶隔熱水混合均勻，直到細滑無顆粒。
2.隔熱水攪拌的過程
3.加入蛋黃快速攪拌均勻，一定要快哦，不要燙熟蛋黃
4.加入過篩的麵粉和粟粉混合均勻，切扮的方式。
5.打發蛋白至濕性發泡與麵糊混合均勻
6.放入烤饃入預熱好的烤箱，下層放一盤溫水，150度40分鐘，170度20分鐘
小貼士
我的方子很清淡，少了兩個蛋黃，沒有黃油，糖也只用了10g，喜歡甜一點的朋友，可以多放糖哦！可能是開始溫度太高的原因，開裂了，下次再低溫烘焙，加長時間好了。（經過長期摸索發現開裂還有一個原因，就是模具內表面沒塗黃油防粘，只有塗了黃油才能使內部和邊緣一起往上漲不開裂）
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