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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料奶油乳酪250g奧利奧餅乾1袋淡奶油（雀巢）1盒細砂糖80g雞蛋2個玉米澱粉15g輔料檸檬汁適量白開水適量6寸心形重芝士蛋糕的做法步驟1.……
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主料
奶油乳酪 250g 奧利奧餅乾 1袋 淡奶油（雀巢） 1盒 細砂糖 80g 雞蛋 2個 玉米澱粉 15g輔料
檸檬汁 適量 白開水 適量6寸心形重芝士蛋糕的做法步驟
1.奶油乳酪放置室溫軟化
2.按照模具底部形狀剪裁出同樣大小的油紙，在模具內壁上塗抹一點點植物油后倒入一點點玉米澱粉，使其均勻的掛在內壁上便於烤好后脫模
3.去芯奧利奧餅乾一袋，放入食品袋中碾壓成粉末，加入適量白開水攪拌后均勻的鋪在蛋糕模底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏備用
4.軟化好的奶油乳酪加入細砂糖，用打蛋器打至細滑無顆粒
5.依次加入兩個全蛋，攪打均勻
6.篩入稱好的玉米澱粉，攪打均勻
7.加入淡奶油，攪打均勻
8.加入適量的檸檬汁（依據個人口味），攪打均勻
9.將攪打好后的乳酪糊倒入鋪好餅底的蛋糕模中
10.蛋糕模外側包好錫紙，水浴法，160度上下火，1小時
小貼士
判斷芝士蛋糕是否烤好注意看蛋糕表面，不要單純追求顏色的變化，並且每個烤箱都不太一樣，溫度依據實際情況掌握，靠近烤箱燈管地方需格外注意~~~
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