麵包機版抹茶瑪德琳

主料

輔料

麵包機版抹茶瑪德琳（未冷藏版）的做法步驟

1.將雞蛋和砂糖充分混合

2.加入牛奶，攪拌

3.篩入低粉、泡打粉、抹茶粉，攪拌

4.攪拌后的樣子

5.加熱黃油，我直接上電磁爐的，並沒有隔水加熱。60g黃油真不少。

6.加熱至溶化后關火，用刷子粘黃油，把模具內部抹均。
此步驟為方便脫模用。

7.抹均模具內部後放入冰箱冷凍

8.黃油經冷凍已凝固在表面，再在模具內部撒上乾粉，倒出多餘的乾粉。
繼續放冰箱冷凍。

9.繼續加熱黃油，直到黃油顏色變深，並且散發非常香的榛子巧克力味兒。
此時黃油底部會有殘渣，我沒有篩子，直接倒在麵糊里，最後剩的帶渣子的部分就不要了。
應該在這步之後把麵糊放入冰箱冷藏一小時的，但是我忘了...直接烤了

10.麵糊充分混合黃油后，倒入模具。
麵包機干靠5分鐘後放入蛋糕，只能這麼摞著放，烤35分鐘。
烤完後會發現下面兩個的頂部拱起不均。

11.烤好了！開花還挺漂亮！
脫模挺方便，我稍稍用牙籤在四周插了幾下，再倒扣，就出來了。

12.看看成品內部。

小貼士

不懂為什麼要冷藏麵糊，區別就是冷凍完后的麵糊更粘稠。
沒有冷凍麵糊，但做出來還是很好吃，口感外皮有點干酥，內部又很軟嫩。