海洋慕斯

主料

海洋慕斯的做法步驟

1.蛋清打發分3次加入20g白糖，加入兩滴食用色素（我是為了好看才加的，可以不加）加入低筋麵粉。入烤箱160度20分鐘。

2.雪碧加熱，把明膠5g同雪碧一起加熱，完全融化後放涼，加入60g酒。放在冰箱保鮮層，待酒凍凝固即可使用

3.50g酸奶加熱，放入7.5g明膠一同加熱，直到明膠全部融化即可。待涼些后加入剩下酸奶；奶油加入30g白糖打發后，在把明膠酸奶加入奶油里打均勻

4.把蛋糕底分成兩片。蛋糕模具（活底）洗乾淨放入錫紙或保鮮袋，放入一片蛋糕，倒入剛剛打好的奶油酸奶，再放入一片慕斯，最後把奶油酸奶全部倒入模具。晃一晃模具，讓慕斯平整一些。放入冰箱保鮮凍一夜。

5.先把酒凍取出來，划幾刀，不用特別碎。再把凍好的慕斯蛋糕從冰箱拿出來，酒凍鋪滿蛋糕上面即可。

6.我做的是8寸的。由於第一次做蛋糕，也是在網上找的攻略。但是我的材料都會多一些。朋友都覺得味道不錯。這個蛋糕一定要有圍邊，要不然酒凍會掉的。我不懂做蛋糕的專業詞，就給初學者分享一下經驗吧。