川味牛火鍋

川味牛火鍋的原材料

＊紅油鍋底：大蔥2段、姜1塊、蒜15瓣、干紅椒多量、豆豉10g、花椒10g、八角2個、桂皮1片、小茴香1小把、香葉3片、草果4個。

＊大骨湯：筒子骨800g、姜1塊、花椒20粒左右。

＊涮料（依次處理好的是）：千張、豆腐、蟹柳、泡發黑木耳、金針菇、鮮花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、紅薯粉絲。

＊蘸汁：蒜8瓣、小蔥3根。

川味牛火鍋的調味料：

＊紅油鍋底：花生油150ML、豆瓣醬3大勺、大骨湯1000ML、鹽、雞精。

＊大骨湯：鹽。

＊蒜香椒麻蘸汁：自製椒麻醬1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。

＊麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、紅油1小勺。

如何做川味牛火鍋：

1.豬骨放在冷水鍋中，待水開後去除雜質，撈出骨頭。

2.將豬骨入煲內，加入溫水，撒上花椒。

3.將姜切片放入，大火燒開轉小火煨制2小時左右，快關火時加鹽。

趕快試試吧，做一道屬於你的川味牛火鍋。