野菜包

今天的這個野菜包我是用菠菜汁和的面，純天然色素很健康，就是顏色不是很穩定，生坯很漂亮，蒸熟了就變黃，咖啡在此請教下各位朋友，怎樣才能讓這菠菜汁和面做熟的美食和生坯的顏色一樣艷麗呢?我用的野菜是‘婆婆丁’也就是‘蒲公英’，據說春天吃可以敗火。

昨天下了一場大雪，又偏偏趕上停止供暖，4月的東北是最難熬的一個月，暖氣停供外邊還沒暖和，家裡可真冷。這時候要想吃點發麵的東西就全依賴麵包機的發麵功能了，要不就這室溫估計得發個大半天。麵包機發麵真是很省事，把所有原料放機器里，就啥都不用管了，1小時40分鐘后機器就交給我個鼓鼓的大麵糰，蒸好的包子也都各個渾圓可愛。

春天食野菜，一是營養價值高。野菜的營養含量通常比常規蔬菜高1～2倍。二是有保健作用。野菜中許多營養成分本身就是“良藥”。三是無污染無殘毒。除了生長在馬路邊、化工廠附近等污染環境中的野菜外，多數野菜生長在大自然，生命力強，抗病蟲害能力強，沒有化肥、農藥、污染物等有害物質，是純天然綠色食品，是高質量的無公害蔬菜。四是風味獨特。

食用注意事項

野菜的吃法很多，大多數的野菜洗凈后烹調時，應用開水焯一下，以清除其所含的微量毒素。或拌或炒或蒸，就可以像蔬菜一樣食用。乾燥上火時可以用小火煨一鍋野菜粥，可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎、調節腸胃之功效。

食用野菜時需注意：一是不過量食用野菜，如苦菜性味苦涼，有解毒、敗火之功效，但過量食用則可傷人脾胃；青菜含有生物鹼，為涼血止血藥物，常食則可致人脾胃虛寒、血淤。二是在食用野菜時要徹底清洗，並用開水煮一下。三是不認識的野菜不要吃，防止食物中毒。四是過敏體質的人不宜食用野菜。

長期脾胃虛弱、虛寒以及患有腸炎、胃炎的人不宜吃野菜

並不是所有人都適宜吃野菜。野菜多性寒味苦，可清熱敗火。因此長期脾胃虛弱、虛寒以及患有腸炎、胃炎的人不宜吃野菜。民間有一種說法，野菜都是“發物”，容易引起皮疹等過敏癥狀，所以容易過敏的人也不宜吃野菜。有些野菜中草酸含量很高，而草酸可以沉澱食物中的鈣，降低人體對鈣質的吸收水平，所以過量食用野菜對青少年的成長不利。

野菜包

原料：餃子粉300g、豬肉餡250g、野菜150g、菠菜汁190g（清水250g菠菜80g攪打成汁）、酵母6g

調料蔥末2大勺、生薑末1/2大勺、生抽醬油1大勺、鹽1.5小勺、雞精1小勺、香油1大勺、五香粉1/2小勺、橄欖油6大勺

野菜包的做法

1.準備原料。

2.菠菜用開水燙一下撈出，放在涼水裡過涼后瀝干水分。

3.把菠菜切碎，加250g清水攪打成汁，我沒過濾，直接連水帶菠菜渣一起和面，免得營養都被扔掉。

4.麵粉放入麵包機桶中，把菠菜汁攪一攪，取190g，倒入麵粉中。

5.麵粉上挖個小坑，把酵母倒進去，再用麵粉蓋上。

6.用筷子稍微攪拌至沒有乾粉狀，免得啟動機器時乾粉四濺。

7.選擇麵包機的發麵程序，機器顯示1:40分鐘，表示全程需要1小時40分鐘，蓋上蓋子，啟動機器，機器開始和面。