金桔小餐包

那天，原來是準備做土司麵包的，無意中，看到了前一天做的糖漬金桔，臨時卻改了主意，做了小巧玲瓏的金桔小餐包，吃的時候也方便，不用再塗果醬了，很適合早餐哈。

金桔小餐包

原料：

1.糖漬金桔原料：金桔250g、冰糖50g、水一小碗

2.麵包原料：中筋麵粉200g、酵母粉3g、鹽2g、細砂糖15g、奶粉15g、雞蛋30g、牛奶100g、黃油20g

糖漬金桔做法

1.金桔洗凈後用淡鹽水浸泡20分鐘；

2.再次沖洗乾淨，撈出，放入湯鍋里，撒上冰糖腌制12小時；

3.開火，加一小碗清水，燒開後轉小火慢煮，至金桔表面變軟，收汁到自己喜歡的程度即可。

麵包做法

1.將除黃油外的所有材料混合，放廚師機攪打至擴展階段；

2.加入黃油，繼續打至完全階段；

3.將麵糰放在容器內，蓋好放溫暖處發酵至2倍大；

4.將發酵好的麵糰取出，排氣，分割成9份，滾圓后蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

5.取一個麵糰，擀開，包入一枚金桔；

6.放烤盤上進行最後發酵；

7.發酵完成，表面刷蛋液，烤箱預熱170度，中層，烤15分鐘即可。

金桔的功效

金桔含有豐富的維生素Ｃ、Ｐ、Ａ。桔皮中含有的維生素Ｃ比桔瓤還要多，桔皮還含有硫胺素、核黃素、黃酮甙、揮髮油等物質。功效：具有生津止渴、通利小便的功效。適用於口乾熱燥、胃中熱毒、水瀉、咳嗽等症。可擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，維生素Ｐ可增強血管彈力。