香料培根土司

模型：水果條模型3個 基本?酵溫度：28℃ 基本?酵濕度：78% 最後?酵溫度：38℃ 最後?酵濕度：85% 烤箱溫度：上火160℃?下火180℃ 烘烤時間：約25分鐘 土司造型：圓頂

細砂糖25公克，鹽8公克，奶粉30公克，水276?，義大利綜合香料5公克，白油40公克，高筋麵粉508g，速溶酵母8公克，其他材料6片，黑胡椒粉少許，高溶點起司丁210公克

1.將白油以外的面?材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至成?，加入白油轉中速攪拌至面?可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入?酵箱中，進行基本?酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。
2.取出作法1鬆弛好的面?分割為每個300公克的面?3個，分別滾圓並再次加蓋放置鬆弛約15分鐘。
3.將作法2鬆弛好的小面??U開成長條狀，?上培根，撒上高溶點起司丁與黑胡椒粉?猿稍餐滄矗?純扇肽＃?湃腡N酵箱中，作最後?酵至體積膨脹至模型的9分滿處，即可入烤箱烘烤。