紅糖小餐包

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

紅糖小餐包的簡介：

對於紅糖，從小就很喜歡。喜歡用鼻息去嗅吸它獨有的味道，喜歡文火慢煮時那飄浮在空氣中的絲絲甜蜜香味。想起那年生產於醫院，探視時間限制的很嚴，吃食很難保證按時送到。餓了、渴了，可充饑的食物就是媽媽送到醫院的，那滿滿一大玻璃缸的紅糖了。用開水融化一大杯，一小口一小口的慢慢的吞咽。紅糖，在我最需要能量的日子裡，無疑是最讓我難忘的東西，堪比那些最有營養的滋補品···
紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。
也許有那麼一段經歷，近三十年來，紅糖在我的生活中從沒間斷的存在，用它做麵食餡料也成為我的首選。

紅糖小餐包的食材：

紅糖小餐包的做法步驟：

1.準備好食材。

2.紅糖加入糕粉，用熟油調勻為餡料。

3.香草粉、鹽、糖、雞蛋倒入麵粉中；酵母用冷水融化，倒入麵粉中，拌勻。

4.攪拌成無乾粉麵糰，手工揉面。

5.麵糰揉至麵筋開始形成，繼續揉至麵筋擴展。

6.麵糰置溫暖處發酵40分鐘。

7.發酵至2.5倍大。

8.麵糰排氣、分割，包入紅糖餡。

9.包好的紅糖小餐包放入模具中，置溫暖處發酵30分鐘。

10.小餐包均勻刷上蛋液。

11.撒上熟白芝麻。

12.烤箱預熱。小餐包送入烤箱，上下火165度，中層，15分鐘。

小貼士

1.紅糖用粉類拌勻，避免烤制時糖漿迸出。
2.紅糖餡用熟油調製，可使餡料呈流動性，口感更好。