電飯鍋酸奶蛋糕

五一去了大蘭州玩兒~~

兩天，和好友去了省博物館、水車園、小西湖公園、植物園。

第一天陰雨，第二天晴朗，除了人太多，倒也玩的盡興。

整理圖片中，好多啊，爭取明天來分享下。

周六一個人，做了電飯煲的蛋糕，

終於用了在美天兌換的打蛋器，很好用，O(∩_∩)O謝謝~~~

想當年用四根筷子打蛋白，累死人的節奏，

做出來還都是蛋餅，往事不要再提，哈哈。

這次也有回縮，但有了很大進步令我欣喜~

用草莓來點綴下，瞬間好看多了，咳咳~~~

吃著口感不錯。爭取下次做的更好~~

#原材料#

雞蛋，4個；玉米油，30g；酸奶，120g；

低粉，40g；綿白糖，45g；

鹽，一小撮；白醋，2~3滴；玉米油（抹電飯煲內膽用），少許。

1 準備原材料。

2 蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入15g綿白糖，攪拌均勻。

3 繼續加入酸奶攪拌均勻。

4 加入玉米油，充分攪拌均勻。

5-6 篩入低粉，上下翻拌均勻，蛋黃糊做好了，備用。

7 蛋白用電動打蛋器打一會兒，出現大泡泡，加入15g白糖、一小撮鹽、2~3滴白醋或者檸檬汁，繼續打發。

8 到蛋白可以拉起三角尖兒，即濕性發泡，加入剩餘的15g白糖，繼續打發。

9 直到蛋白可以拉出直立的小三角，即乾性發泡。

10-11 將一半的蛋白加入蛋黃糊，上下翻拌均勻。

12 將拌勻的蛋白蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊里。

13 上下翻拌均勻，蛋糕糊備用。

14 電飯煲內膽抹油，第一次按下煮飯鍵，預熱，等鍵跳起。

15 小心燙，取出內膽，倒入蛋糕糊，用力震動幾下，表面用刮刀抹平整。

16 放回內膽，蓋好電飯煲，第二次按下煮飯鍵，待鍵跳起，等20分鐘。第三次按下煮飯鍵，待鍵跳起，等20分鐘。開蓋，小心燙，倒扣取出蛋糕體。等涼了，切塊即可。