韓式泡菜炒梅花肉

韓式泡菜炒梅花，口水橫飛的開胃便當菜

天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要清而不淡，既想解饞又怕油膩，怎麼辦？

試試這道簡單易做的泡菜炒梅花肉，清脆爽口，酸辣咸鮮，便當盒子一開啟，霸道勁兒就惹得人口水橫飛，胃口頓開。

一份便當，是一份心意滿滿的關愛，關愛家人，關愛自己。歡迎進入便當族行列，用新鮮的食材健康的烹飪方式來製作放心便當，帶著它上班去。

親手做便當，沒有你想像的那麼麻煩。給點時間鼓鼓勁，讓自己從沙發土豆的狀態下掙脫出來，走進超市，往購物籃中扔進新鮮的食材，再回到廚房，繫上圍裙，OK恭喜你，你已經成功了一半。其實無論多難的事情，是應付差事還是享受它，體會到的心情是截然不同的。

每個人都會多多少少有惰性，大聲的告訴自己：做便當，快樂大於技巧，大於“裝備”。美食和烹飪都是老天賦予人類的GIFT，不需要上天入地搜羅珍稀食材，不需要配備多麼高檔的廚用神器，雞鴨魚肉蛋，各色時令菜蔬瓜果，善用我們身邊隨手可得俯首皆是的平凡食材，慎重對待用心去烹飪，家常食材也同樣可以成就一道道為家人、朋友所喜愛的便當美食。

【韓式泡菜炒梅花肉】惹得人口水橫飛的開胃便當菜

【韓式泡菜炒梅花肉】

製作材料韓式切件泡菜165g（帶汁），豬梅花肉200g，生薑1小塊，大蔥1小節，蒜瓣2粒，小蔥1根

製作調料生抽1茶匙，老抽少許，白砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許，香麻油1/2茶匙

韓式泡菜炒梅花肉的製作過程：（如↓圖所示）

↓1.將豬梅花肉洗凈，放置案板順紋理切大薄片，將肉片納入大碗中，添加調料拌勻，腌制10分鐘左右備用。

↓2.將大蔥洗凈切絲，生薑切末，蒜瓣去皮切末備用。

↓3.將韓式切件泡菜放置案板，粗斬幾刀，將其改刀更小塊以便入口。

↓4.將煎鍋燒熱注入少許油，掂勻鍋使油均勻布滿鍋壁，肉片盡量平鋪入鍋煎至兩面焦香盛出。

↓5.就著鍋內的底油，將蔥絲，生薑末，蒜末入鍋煸香，將粗斬后的泡菜連同汁水一起倒入鍋中。

↓6.大火翻炒，炒至酸辣味溢出，將肉片回鍋，將鍋中材料翻炒均勻，撒上小蔥末即可盛出。

【小貼士】

菜品中用到的韓式泡菜可以自己腌制，也可在超市購買成品袋裝。

因韓式泡菜酸度、鹹度足夠，所以本菜品燴炒時可以無須再加任何調味料。

泡菜用途很廣，除了炒肉類，也適合炒素菜，如泡菜炒藕片、炒黃瓜等也很好吃；或用來製作泡菜薯餅等，酸香開胃勾人食慾。

泡菜製作原料以蔬菜瓜果為主，味美嫩脆，富含乳酸，維生素B12含量豐富。膳食中適量進食泡菜能增進食慾，幫助消化，是減肥的人士首選的低熱能好食材。