紅豆奶油鬆餅

買了1L的大盒雀巢淡奶油，本想好好做一些淡奶油的烘焙品，因為加了它的所有製品總會帶來令人驚喜的美味。但不巧的是，第一次用它來做奶油麵包卻遭遇了麵包機壞了。這個ACA麵包機自從買回以後，確實貢獻大大，現在就讓它光榮下崗吧。中間用過幾次，但還有好多，怕放壞了，於是天天琢磨著怎樣把它一次性消耗了，最好做成能保存的，慢慢消費。今天看到薄灰的博客，也是跟我一樣的想快速消耗淡奶油，做成鬆餅，太好了，還等什麼。根據她的比例，稍作了調整，加了些許玉米面和蜜紅豆，烤好后，外皮金黃酥脆，內部沙軟，奶香濃郁，太好吃了。

材料淡奶油440g，普通麵粉400g，玉米面150g，泡打粉18g，鹽7g，白砂糖50g，自製蜜紅豆350g。

步驟：

1.將普通麵粉400g，玉米面150g，泡打粉18g，鹽7g放入盆中。

2.攪勻後過篩。

3.粉類中加入糖50g，攪勻，再加入淡奶油440g，蜜紅豆350g攪拌均勻。

4.稍揉成團。

5.放在面板上擀壓或拍成厚約25px，的大片后，用輪刀切成寬約125px的小塊。

6.放入烤盤，少留空隙。

7.烤箱預熱200℃，放入烤盤烤20分鐘后，翻面再烤10分鐘。

8.至兩面顏色金黃，稍膨脹即熟。

小貼士

1.麵糰盡量不要很揉，拌勻無濕面即可，以免增加筋性。

2.鬆餅的厚度和大小都不必過於嚴格，可烘烤時間上把握，只要烤制兩面金黃略膨脹即可。

3.玉米粉可以降低麵粉的筋性，增加酥沙。

4.蜜紅豆是自製的，也可加果乾。

5.不用輪刀，也可模具成型成其他形狀。

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