蒜香乾煸杏鮑菇

某星級酒店裡的油煸茶樹菇讓我念念不忘，那味兒至今都在我腦海里縈繞。。。想一想，那做法也不難，便興起了自己搗鼓搗鼓的念頭，家裡沒有茶樹菇，就有杏鮑菇代替啦~！而且做法更健康，沒有過油炸，吃起來更放心，嘿嘿~！

原料：杏鮑菇2個，蒜、干辣椒適量

輔料：油、鹽、雞精適量

蒜香乾煸杏鮑菇的家常做法，蒜香乾煸杏鮑菇怎麼做好吃

1.杏鮑菇洗凈，拭乾水分，備用；

2.將杏鮑菇頂部切掉，主要是為了顏色好看，切掉的杏鮑菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒著吃；自己家裡吃吃，可以不用切掉；

3.將杏鮑菇撕成細絲，越細，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，兩個杏鮑菇就撕了兩大盤；

4.干辣椒切細絲，大蒜去衣，豎著切絲；

5.鍋置火上，燒熱后，倒入色拉油燒熱，然後將杏鮑菇絲倒入鍋里，用中火煸炒；

6.杏鮑菇絲煸炒至顏色略略焦黃，盛出備用；

7.用鍋里的余油，煸香乾辣椒絲、蒜絲；

8.放入杏鮑菇絲煸炒；

9.調入鹽、雞精，翻炒均勻；關火，起鍋。

碎碎念：

1.杏鮑菇煸炒的時候會出水，這個時候用中火繼續炒，直至將杏鮑菇的水分炒干，表面略略焦黃即可；

2.如果不能吃辣，干辣椒可以少放些，而且不用切開。

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