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魚酸湯的原料/調料：草魚魚頭1/2個鳳梨100公克蕃茄100公克豆芽菜20公克酸子1小匙水(或高湯)4杯九層塔少許辣椒1條蔥1支糖1又1/2小匙魚露1又1/2小匙如何做魚酸湯：……
魚酸湯的原料/調料
草魚魚頭 1/2個 鳳梨 100公克 蕃茄 100公克 豆芽菜 20公克 酸子 1小匙 水(或高湯) 4杯 九層塔 少許 辣椒 1條 蔥 1支 糖 1又1/2小匙 魚露 1又1/2小匙
如何做魚酸湯：
(1)將鳳梨、番茄切片，豆芽菜洗?Q，酸子用開水浸泡，等酸味溶入水中，即可將酸子汁濾出備用。九層塔切末、辣椒切片、蔥也切段備用。
(2)準備一鍋水，燒開后再放入調味料及鳳梨、番茄片、酸子汁，一起煮開后熄火備用。
(3)熱油鍋，倒入沙拉油，將草魚魚頭炸至金黃色，再放入湯鍋中，煮開后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最後撒上九層塔末、辣椒片、蔥段后即可上桌。
趕快試試吧，做一道屬於你的魚酸湯。
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