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酸白菜燜香腸的配料:一磅西式香腸(SmokedSausage)一罐十五盎司的德國酸白菜(Sauerkraut)二分之一杯洋蔥丁二分之一杯西洋芹菜丁二分之一杯青椒丁二分之一……
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酸白菜燜香腸的配料:
一磅西式香腸 (Smoked Sausage)
一罐十五盎司的德國酸白菜 (Sauerkraut)
二分之一杯洋蔥丁
二分之一杯西洋芹菜丁
二分之一杯青椒丁
二分之一杯牛肉高湯
一茶匙黃砂糖
適量鹽及黑胡椒粉
酸白菜燜香腸的特色:這道菜的主要配料德國酸白菜Sauerkraut,就是帶有酸味的?包心菜絲 (Sour Cabbage) ,將切成絲的綠色包心菜,經鹽及香料?漬后產生自然的酸味,就成了搭配肉類十分理想的酸白菜。
如何做酸白菜燜香腸:
在香腸表面斜划數刀,並將酸白菜的汁液濾掉,用清水略為衝過后擠乾水份備用。在平底鍋中燒熱少許油,將香腸煎至表面呈金黃色后,先盛起保溫備用。
在原鍋中再加入少許油,但如果所用香腸本身油脂較多,可省略不必再放油,將洋蔥丁、芹菜丁及青椒丁以中火拌炒三分鐘,再加入擠乾水份的酸白菜、高湯及糖,並加入適量的鹽及黑胡椒調味,將全部材料翻拌均勻后,煮至湯汁略為沸騰時,將煎好的香腸單層平放在酸白菜等材料上,加蓋轉成小火燜煮十五分鐘之後,將香腸翻面再繼續燜煮十五分鐘,即可盛盤趁熱食用。
趕快試試吧,做一道屬於你的酸白菜燜香腸。
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