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麻辣素雞用料素雞2個；八角2個；鹽2克；生抽2勺；花椒十粒；王守義十三香1勺；王守義麻辣鮮1勺；生薑八片做法素雞切片，一個筷子的厚度最好過油炸干，表面起泡……顏色偏牙黃！鍋底留多點油，倒入備料煸香…………
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用料
素雞2個；八角2個；鹽2克；生抽2勺；花椒十粒；王守義十三香1勺；王守義麻辣鮮1勺；生薑八片
做法
素雞切片，一個筷子的厚度最好
過油炸干，表面起泡……顏色偏牙黃！
鍋底留多點油，倒入備料煸香……沖入冷水燒開，將過油素雞回鍋，大火煮開，文火慢煮……中間加生抽，鹽，十三香和麻辣鮮！鹹度自己掌握……可以不放味精！
慢慢收干湯汁，可以加辣椒油（可選項）……留少許湯汁盛出！熱吃或者涼吃都是不錯的……
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