蘿蔔絲餅的做法

蘿蔔絲餅

用料

白蘿蔔半個；麵粉適量；雞蛋1個；蔥花適量；鹽適量；白鬍椒粉；生薑末少許；蝦仁（可選）；油

做法

• 蘿蔔擦細絲。放一勺鹽，抓出水分。

• 輕輕攥干水分。不需特別干。這一步也可以不給蘿蔔殺水，擦好絲的蘿蔔絲直接用，口感略有不同，也很好吃。

• 將細長的蘿蔔絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌。

• 有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。

• 將雞蛋，薑末，白鬍椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿蔔殺水了，注意鹽的分量。

• 慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需要另外加水進去。

• 攪拌好的麵糊不需要太干，，起到一個粘合的作用就好了。蘿蔔的比例多一點會更好吃。

• 電餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。

• 用筷子夾一坨麵糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。

• 然後蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了。

• 翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓餘溫燜焗一下再開火烙制全熟。

• 快手美味的蘿蔔絲餅就做好了。非常健康美味。

• 開動了。