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【金針菇拌粉絲】用料：綠豆細粉絲2卷（我用的是小卷的那種），金針菇1把，油炸花生米1小碟，生抽，香醋，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，白糖少許，小蔥，大蒜，花椒，食用油。做法：金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡一會。……
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【金針菇拌粉絲】
用料：綠豆細粉絲2卷（我用的是小卷的那種），金針菇1把，油炸花生米1小碟，生抽，香醋，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，白糖少許，小蔥，大蒜，花椒，食用油。
做法：
金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡一會。
大蒜切碎，小蔥切小段，準備好油炸花生米。
鍋中水燒開，放入粉絲煮軟后撈出，用涼水沖一下，最後放入準備好的涼開水中。金針菇也焯一下水，控水撈出，過涼水后瀝干水分。
粉絲和金針菇瀝干水分，一起放入小盆，加入蔥段和蒜末，接著熬少許花椒油，潑到蒜末和蔥段上激出香味，然後放入花生米。
加入生抽，香醋，蒜蓉辣椒醬，豆瓣醬，少許白糖，攪拌均勻即可，（調味按自己口味喜好調整，蒜蓉辣醬口感鮮香微辣，喜歡吃辣的親們可以多加點其他辣油辣醬啥的）
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