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椒鹽香脆大蝦用料蝦12隻；椒鹽適量；蔥2根；蒜1個；玉米澱粉適量；料酒3勺；胡椒粉適量；小紅辣椒4個做法新鮮大蝦，去頭，用剪刀剪開背部腹部取掉蝦線，用清水洗乾淨。把洗好的蝦放進碗里，倒少許（3勺左右）……
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椒鹽香脆大蝦
用料
蝦12隻；椒鹽適量；蔥2根；蒜1個；玉米澱粉適量；料酒3勺；胡椒粉適量；小紅辣椒4個
做法
新鮮大蝦，去頭，用剪刀剪開背部腹部取掉蝦線，用清水洗乾淨。
把洗好的蝦放進碗里，倒少許（3勺左右）料酒腌制10分鐘。
這時候把蔥、小紅椒切成碎末，盡量把蒜切成蒜蓉，放進一個碗里。
蝦腌制好了之後，把多餘的水倒掉，用廚房紙盡量吸干蝦上剩餘水分，吸干以後給蝦均勻的裹上一層澱粉。
用平底鍋放油，開中小火，把蝦全部放進去煎，一面煎一分半后換一面繼續煎同樣的時間，然後把煎好的蝦暫時盛出。
用煎蝦剩餘的油炒香之前準備的蔥蒜辣椒末，接著重新把蝦倒下去翻炒一下，然後撒滿椒鹽，適量胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋啦。
椒鹽香脆大蝦就完成啦，蝦殼脆脆的很香。
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