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清蒸平魚食材：平魚2條、橄欖油、鹽、蔥、姜、白酒、蒸魚豉油、花椒步驟：1、準備好魚和蔥姜2、將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用3、將平魚去膛、去腮洗凈4、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入……
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清蒸平魚
食材：平魚2條、橄欖油、鹽、蔥、姜、白酒、蒸魚豉油、花椒
步驟：
1、準備好魚和蔥姜
2、將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用
3、將平魚去膛、去腮洗凈
4、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥薑片放入魚身和膛里腌制10分鐘
5、蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘
6、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
7、把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲
8、重新在魚身上碼上蔥薑絲
9、澆上適量的蒸魚豉油
10、把熱油潑在魚上即可
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