豌豆炒玉米的做法

豌豆炒玉米

用料

豌豆/甜豆250克；甜玉米1根；火腿腸1根；大蒜頭2瓣；耗油30毫升（2勺）；料酒/開水皆可30毫升

做法

• 所有材料洗凈待用，玉米可以買的時候讓攤主幫忙剝下來哦。沒剝的也不要緊，用我下面的方法，又快又好。

• 先像這樣把刀切進玉米的縫隙里，深度大概是玉米根部那裡

• 然後往旁邊一邊切一邊撬起來，需要一點巧力哈，把這一排都撬起來後面就好辦啦

• 開始剝第二排，利用第一排的空隙用刀像這樣的角度切斷玉米。要穩住手勁，不能像切菜一樣猛的下刀，像拉鋸子一樣慢慢的切，整排玉米都會下來哦。

• 看，切的很乾凈吧。玉米盡量靠近根部切，這樣裡面的胚芽都能吃到不浪費

• 全部切下來後用手把整排的玉米揉散

• 然後我們接著剝火腿腸，把接縫處朝下，用刀輕輕割開腸衣但不要割斷，然後拉住接縫處那裡往下就能很輕鬆的撕開啦

• 將火腿腸切成條，盡量切細點哈

• 然後再切成和玉米差不多大小的丁

• 鍋內燒開水，先把豌豆倒下去

• 然後再把玉米也倒進去，兩者不用相隔太久，差不多是一前一後的距離。嫌麻煩也可以一起倒，我主要是覺得豌豆比玉米要大粒一點，所以先倒豌豆。一起倒下去之後煮兩分鐘

• 趁在煮的功夫把大蒜拍碎切末

• 兩分鐘后撈起來，裝盤備用，不用過涼水哦

• 鍋內放油

• 把火腿腸丁先下鍋煎半分鐘

• 接著把豌豆玉米和大蒜末一起倒進去

• 翻炒兩分鐘后加入耗油，沿鍋邊灑入料酒or白開水

• 再翻炒一分鐘就可以起鍋啦！