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茄子絞肉咖喱飯用料茄子2-3根；洋蔥半個；豬絞肉200g；日式咖喱塊4塊；歐芹碎（或者香葉等其他香料）適量；沙拉油適量；奶油1小塊；鹽少許；水適量做法茄子切成小丁，撒上鹽腌制一會兒，等到茄子出黑水。洋……
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茄子絞肉咖喱飯
用料
茄子2-3根；洋蔥半個；豬絞肉200g；日式咖喱塊4塊；歐芹碎（或者香葉等其他香料）適量；沙拉油適量；奶油1小塊；鹽少許；水適量
做法
茄子切成小丁，撒上鹽腌制一會兒，等到茄子出黑水。洋蔥也切成小丁。
鍋子預熱，加入沙拉油，倒入洋蔥煸炒香。然後加入豬絞肉，慢慢炒出肉汁來，最後放入茄子丁炒勻。
炒均勻以後倒入水，可以多倒一點，沒過食材，開大火煮沸以後去浮沫。
咖喱塊切成小丁以後放碗里，用勺子舀兩三勺煮茄子豬肉的湯水進去，慢慢攪開以後倒入在煮的食材中。（一定不要偷懶省去這步，這樣可以防止粘鍋底）
加入歐芹碎，慢慢攪拌開以後開中小火慢慢燉，燉到肉末顏色與咖喱融為一體，湯汁濃稠就差不多了。
出鍋前加入一小塊奶油，攪拌均勻就好了。
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