鐵板山藥的做法

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鐵板山藥的做法介紹

鐵板山藥食材:小山藥500克雞蛋液50克青紅椒粒、洋蔥粒、蒜米各5克蔥花、鹽、黑胡椒汁、辣鮮露、味精、白糖、吉士粉、濕澱粉、化雞油、色拉油各適量做法:1、小山藥削皮洗凈,入籠蒸20分鐘后,取出來切成段……

鐵板山藥的做法詳細內容

鐵板山藥

鐵板山藥的做法


食材:小山藥500克雞蛋液50克青紅椒粒、洋蔥粒、蒜米各5克蔥花、鹽、黑胡椒汁、辣鮮露、味精、白糖、吉士粉、濕澱粉、化雞油、色拉油各適量

做法:

1、小山藥削皮洗凈,入籠蒸20分鐘后,取出來切成段。另把雞蛋煎成嫩蛋待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱,把山藥段粘勻吉士粉,再投入油鍋炸至外表金黃硬脆,撈出來瀝油后,擺在燒燙並墊有鋁箔紙的鐵板上,中間則放煎好的嫩蛋。

3、鍋里放化雞油燒熱,先下蒜米、青紅椒粒和洋蔥粒炒香,接著放入黑胡椒汁炒勻,等下鹽、辣鮮露、味精和白糖調好味后,用濕澱粉勾薄芡,出鍋舀在山藥上,最後撒蔥花即成。