醬炒蘑菇牛肉的做法介紹

醬炒蘑菇牛肉材料:牛肉、蘑菇、紅椒、蔥(只用蔥白部分)、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用,看自己喜好、生粉;做法:1.牛肉洗凈,瀝水切丁;蘑菇洗凈切片;紅椒洗凈切小塊,蔥洗凈取蔥……

醬炒蘑菇牛肉的做法詳細內容

醬炒蘑菇牛肉的做法


醬炒蘑菇牛肉

材料:牛肉、蘑菇、紅椒、蔥(只用蔥白部分)、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用,看自己喜好、生粉;

做法:

1.牛肉洗凈,瀝水切丁;蘑菇洗凈切片;紅椒洗凈切小塊,蔥洗凈取蔥白部分,切斷;

2.牛肉丁裡面加:半湯匙生粉(生粉別擱太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌勻,腌制一會兒(腌牛肉的時候別放鹽!);

3.要在開炒之前調好調味料:一匙清水、半匙辣椒醬(不要多,其實主要是提鮮,吃不出辣味來)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖(清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少);腌制好的牛肉在開火炒之前,再擱上一湯匙食用油;

5.鍋中放少許油,蘑菇入鍋炒;炒至蘑菇水分出來;盛出蘑菇;鍋中再放適量油,爆香蔥段;

6.牛肉入鍋,大火炒至開始變色(別完全變色哈);立馬放蘑菇(蘑菇炒出的水別倒進去);接著立馬放加了生粉后的調料汁;拌炒兩下;馬上放紅椒;大火翻炒至湯汁稠立馬關火;喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋