入味超好吃的醬燒雞的做法

醬燒雞的做法

雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科葯膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入葯，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞 ; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。

主要材料：半個雞、蚝油、蔥、洋蔥、蒜瓣、醬油。

製作方法：

1，首先把雞腿斬成小塊，也可以用雞翅，放在清水裡清洗乾淨，瀝干水分，加入食鹽，料酒，用手抓勻。這一步是為了給雞肉入底味。

2，接下來我們準備一點配料，先把小蔥打好結放在盆里，大蒜幾粒切成塊，洋蔥切成三角片放置盤用。

3，接著，我們開始烹飪，鍋內燒油，把油燒至冒煙，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油，炒雞塊時不容易粘鍋。倒入雞塊，開始翻炒，這個過程要不停的晃動鍋。

4，植物油的量，稍微多一點，翻炒的過程，要持續10分鐘，一直保持小火，把雞肉炒至變色。

5，加入小蔥結，生薑，大蒜，洋蔥，快速翻炒后。

6，開始調味，加入蚝油5克，先把蚝油翻炒均勻，再倒入醬油20克，把色澤翻均勻。

7，然後倒入啤酒20克，轉為很小的火候，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。

8，10分鐘以後，湯汁基本收干，再加入雞粉1克，白糖3克，翻炒化開調料以後繼續收汁

9，湯汁收干以後，就可以出鍋裝盤了。