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用料雞蛋 2-3個、鹽 少許、黃油 少許、橄欖油 少許、牛奶或淡奶油或酸奶油 少許工具不粘鍋，刮刀美式炒蛋的做法1.先來做美式炒蛋:雞蛋打散，放鹽。鍋中加適量橄欖油，加熱至五分時把蛋液倒進去。2.看到……
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用料
雞蛋 2-3個、鹽 少許、黃油 少許、橄欖油 少許、牛奶或淡奶油或酸奶油 少許
工具
不粘鍋，刮刀
美式炒蛋的做法
1.先來做美式炒蛋:雞蛋打散，放鹽。鍋中加適量橄欖油，加熱至五分時把蛋液倒進去。
2.看到邊緣凝固，用刮刀把四周凝固的部分往中間攏起來。
3.一定要輕輕的翻，不要攪來攪去的，這是美式蛋的精髓。
4.到這種半熟狀態時，加入牛奶，小心拌勻。此步驟的目的是阻止蛋液的繼續加熱。然後就可以關火，裝盤了。吃之前撒現磨胡椒。請一定！一定！一定！不要把蛋留在鍋中去做別的，蛋會老掉的。
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