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白菜燉魚的做法用料：白菜半個鹹魚半條輔料植物油一勺料酒一勺鹽適量生抽一勺花椒油適量蒜瓣適量大料適量做法1.大白菜洗乾淨要切成片備用。2.白菜要片著切，刀和菜板形成30°，這樣切的白菜燉菜入味好吃。3.……
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白菜燉魚的做法
用料：白菜半個鹹魚半條
輔料植物油一勺料酒一勺鹽適量生抽一勺花椒油適量蒜瓣適量大料適量
做法
1.大白菜洗乾淨要切成片備用。
2.白菜要片著切，刀和菜板形成30°，這樣切的白菜燉菜入味好吃。
3.鹹魚是自家腌制的江魚，不是很鹹的那種魚乾，用熱水洗乾淨。如果是海魚就很咸了，一定要泡一泡水減輕鹹味。
4.熱油下蒜瓣爆鍋，在放魚入鍋炒的魚上色，加料酒和生抽花椒油調味。
5.魚炒好了，可以放白菜了，別忘記要加入大料。
6.翻炒一下大白菜，這季節大白菜水分不是很多，小火炒菜白菜，慢慢的白菜也會炒出湯了。
7.小火給鍋加蓋，煮5分鐘左右白菜就軟爛了，魚也熟了。
烹飪技巧：1，鹹魚一定要洗乾淨做菜，不要以為鹹的問題不大，畢竟是露天存放的。
2，如果用海魚做菜也要清洗乾淨，海魚一般都很咸，一定要泡幾道水，在用來做菜了。
3，白菜做的菜，最好是做一次菜全部都吃光了。現吃現做了。
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