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清蒸爐鴨的做法材料：烤鴨1000克、冬筍50克、料酒15克、味精3克大蔥15克、姜10克八角5克、鴨油15克、鹽8克做法：1. 將烤鴨剁成方塊，碼入大碗內；2. 烤鴨加入開水上鍋稍蒸，倒出湯水；3. ……
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清蒸爐鴨的做法
材料：烤鴨1000克、冬筍50克、料酒15克、味精3克大蔥15克、姜10克八角5克、鴨油15克、鹽8克
做法：
1. 將烤鴨剁成方塊，碼入大碗內；
2. 烤鴨加入開水上鍋稍蒸，倒出湯水；
3. 加入料酒、鹽、蔥段、薑片、大料、白湯，上鍋蒸透；
4. 冬筍片成片，放開水中燙透；
5. 將爐鴨扣在大蓋碗內，湯汁倒入勺中；
6. 上火，加入白湯、冬筍，撇去浮沫，調口味；
7. 放味精，淋入鴨油，澆在鴨子上即成。
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