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杏花酥雞翅的做法配料：雞翅，10隻，蝦仁，8兩，肥肉，1/2兩，炸杏仁或炸花生(切碎)，1大匙，米酒，鹽，各少許，太白粉，1大匙，米酒，1小匙，鹽，1/2小匙，蛋白，1個，太白粉，1大匙。做法：1、把……
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杏花酥雞翅的做法
配料：雞翅，10隻，蝦仁，8兩，肥肉，1/2兩，炸杏仁或炸花生(切碎)，1大匙，米酒，鹽，各少許，太白粉，1大匙，米酒，1小匙，鹽，1/2小匙，蛋白，1個，太白粉，1大匙。
做法：1、把雞翅內的大骨剔除，並剁去雞翅尖端，加上料調勻備用。
2、蝦仁處理乾淨後用紙巾將水分擦乾，與肥肉一同剁爛，加入所有調味料攪拌均勻，分成10等份。
3、將雞翅去骨的部分攤開，包上一份蝦餡，用手沾水抹平餡的表面，並撒滿杏仁屑。
4、炸油燒至七分熱，將包好的雞翅放入用中火炸5分鐘即成。
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