豬肉燉冬瓜的做法

豬肉燉冬瓜的做法

食材：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，對於五花肉和冬瓜的量具體做法：1、先把準備好的冬瓜進行去皮，由於冬瓜的皮比較厚，所以可以把冬瓜先切成兩半，然後進行去皮，然後再把去皮后的冬瓜切成大塊。2、還有，需要把五花肉進行洗乾淨，然後也是切成塊狀，五花肉的塊頭適中即可，也不要太大。3、接下來進行熱鍋，先在鍋里倒入適量的食用油，待油熱後放入少許的姜、蒜等調料進行爆香，爆出濃濃的香味后，就可以把切好的五花肉塊倒入了。4、然後進行不斷的翻炒，大概在兩分鐘左右，五花肉剛好變色，這個時候再倒入生抽、老抽等調料，進行上色翻炒，需要充分拌勻。5、接下來需要加入一些冰糖（冰糖的塊不要太大，可以先進行磨成小碎塊），然後再倒入料酒進行調味，再進行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的時間大概5分鐘左右，然後就可以倒入清水進行燜煮了。6、在這個燜煮的過程中，需要用大火進行燒開，然後再轉成小火進行慢慢燉煮，這個燉煮的時間大概在45分鐘左右（主要是讓肉進味，細膩軟香）。7、待這個燜煮好后，就可以放入冬瓜了，進行充分的拌勻后，再蓋上鍋蓋，進行煮15分鐘左右，待到這個冬瓜入味即可，然後轉成大火進行收汁，這個冬瓜燉肉就做好了！