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干鍋土豆溜肥腸的做法材料：肥腸500g；黃心土豆300g；青線椒30g；紅美人椒30g；蒜瓣50g；雞高湯150g；醬汁；蒜蓉辣醬；醬油；老抽；蚝油；糖做法：1、第一步先清洗肥腸~準備少許玉米面和鹼面……
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干鍋土豆溜肥腸的做法
材料：肥腸500g；黃心土豆300g；青線椒30g；紅美人椒30g；蒜瓣50g；雞高湯150g；醬汁；蒜蓉辣醬；醬油；老抽；蚝油；糖
做法：1、第一步先清洗肥腸~準備少許玉米面和鹼面，將肥腸沖洗一遍，瀝干水分，加玉米粉、鹼面，抓勻，然後再沖洗。肥腸冷水入鍋，加入大料、辣椒段、鹽、花椒、蔥姜，開鍋后煮45分鐘，撈出切段，放置一旁備用。
2、將土豆切滾刀塊，燒熱炒鍋，倒入油，土豆炸3分鐘至金黃色即可撈出。然後放入蒜瓣炸2分鐘撈出備用。
3、燒熱炒鍋，無需放油，倒入豬小腸，中小火煸至略微出油。煸炒的時候會有輕微迸濺，要小心哦。
4、放入炸蒜瓣和青紅椒段，中大火翻炒30秒出香味。
5、接著倒入醬汁，淋入雞高湯。
6、放入炸土豆片翻炒均勻，待湯汁收至濃稠狀，即可出鍋。
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