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干鍋海鮮的做法材料：基圍蝦500克、魷魚200克、藕片100克、萵筍條50克、青紅椒塊共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋蔥塊、干辣椒節各10克、香菜段、薑片各5克 干青花椒、添香香鍋醬、鹽、味精、雞精……
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干鍋海鮮的做法
材料：基圍蝦500克、魷魚200克、藕片100克、萵筍條50克、青紅椒塊共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋蔥塊、干辣椒節各10克、香菜段、薑片各5克 干青花椒、添香香鍋醬、鹽、味精、雞精、料酒、香油、紅油、色拉油各適量
做法
1、將基圍蝦逐個從背部劃一刀，除掉沙線后待用。另把魷魚剞麥穗花刀；
2、鍋入油燒至六七成熱時，先把基圍蝦倒進去炸至皮酥，再把魷魚、藕片和萵筍條也下油鍋里，稍滑油便一併倒出來瀝油，待用；
3、凈鍋放少許紅油燒熱，下大蒜瓣、薑片、干辣椒節和干青花椒一起炒香，加入添香香鍋醬炒散后，把萵筍條、青紅椒塊、芹菜段和洋蔥塊放進去繼續翻炒，其間調入料酒、鹽、雞精和味精，臨起鍋前滴入一點香油，炒勻便裝進干鍋里，撒上香菜段即可上桌。
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