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燉腔骨的做法原料：腔骨2斤、蔥1節、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、草果1個、桂皮1段、香葉2片做法：1.把腔骨清洗乾淨后，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開；2.待……
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燉腔骨的做法
原料：腔骨2斤、蔥1節、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、草果1個、桂皮1段、香葉2片
做法：
1.把腔骨清洗乾淨后，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開；
2.待水開后撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨，用清水反覆沖凈表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用；
3.將洗凈的腔骨放回洗凈的鍋中，再加入清水煮開，煮開后如果湯麵有少許浮沫，請繼續撇乾淨；
4.然後放入大蔥，薑片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉，調入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻后蓋上蓋子，轉中小火燉1個小時；
5.一小時后，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮3分鐘即可。
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