怎麼做獅子頭才好吃？蟹黃獅子頭的做法淮揚菜的富貴與精緻，就體現在這道菜上了。食材：五花肉、馬蹄、蟹黃、鹽、雞精、胡椒、姜、蒜、上湯。做法：1.五花肉去皮切小丁，略斬，馬蹄剁成末，蟹黃蒸熟，待用。2.五……
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怎麼做獅子頭才好吃？蟹黃獅子頭的做法
淮揚菜的富貴與精緻，就體現在這道菜上了。
食材：五花肉、馬蹄、蟹黃、鹽、雞精、胡椒、姜、蒜、上湯。
做法：
1.五花肉去皮切小丁，略斬，馬蹄剁成末，蟹黃蒸熟，待用。
2.五花肉加調料、蛋清，攪上勁后，略加澱粉，加蟹黃。
3.砂鍋內加上湯燒開后，將肉做成四個獅子頭，即大丸子，鑲上蛋黃，置於鍋中，小火上燒煨1.5至2小時。
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