怎麼做獅子頭才好吃?蟹黃獅子頭的做法介紹

怎麼做獅子頭才好吃?蟹黃獅子頭的做法淮揚菜的富貴與精緻,就體現在這道菜上了。食材:五花肉、馬蹄、蟹黃、鹽、雞精、胡椒、姜、蒜、上湯。做法:1.五花肉去皮切小丁,略斬,馬蹄剁成末,蟹黃蒸熟,待用。2.五……

怎麼做獅子頭才好吃?蟹黃獅子頭的做法詳細內容

怎麼做獅子頭才好吃?蟹黃獅子頭的做法

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淮揚菜的富貴與精緻,就體現在這道菜上了。

食材:五花肉、馬蹄、蟹黃、鹽、雞精、胡椒、姜、蒜、上湯。

做法:

1.五花肉去皮切小丁,略斬,馬蹄剁成末,蟹黃蒸熟,待用。

2.五花肉加調料、蛋清,攪上勁后,略加澱粉,加蟹黃。

3.砂鍋內加上湯燒開后,將肉做成四個獅子頭,即大丸子,鑲上蛋黃,置於鍋中,小火上燒煨1.5至2小時。