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材料：鵪鶉蛋、生薑、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、食鹽、花椒。做法：1、鵪鶉蛋1斤洗淨，薑切片待用。2、起鍋燒適量水，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟撈出冷水過涼，用勺子將蛋殼敲碎。3、再起鍋燒水，鵪鶉蛋放入鍋中，……
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材料：
鵪鶉蛋、生薑、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、食鹽、花椒。
做法：
1、鵪鶉蛋1斤洗淨，薑切片待用。
2、起鍋燒適量水，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟撈出冷水過涼，用勺子將蛋殼敲碎。
3、再起鍋燒水，鵪鶉蛋放入鍋中，水量沒過鵪鶉蛋即可。
4、加入2片生薑、1個香葉、2個八角、2勺生抽、1勺老抽、適量食鹽、1勺花椒大火煮開。
5、煮開後改轉小火，繼續慢煮20-25分鐘後關火，放涼後讓鵪鶉蛋浸泡一晚更加入味。
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