果香罐燜牛肉，果香罐燜牛肉的做法

果香罐燜牛肉

用料：

牛腩500克；土豆、胡蘿蔔、檸檬、西芹、梨、橙子、辣椒適量；海鮮醬、黑胡椒、老抽、鹽、生抽、白葡萄酒、糖、料酒適量

果香罐燜牛肉的做法：

1. 將西芹、胡蘿蔔改刀切成滾刀塊。生梨去芯后切大塊。橙皮與肉分開，去掉橙皮上白色部分，橙肉同橙子皮切好備用。

2. 將切好的各種配料倒入高壓鍋中。把牛腩切成6公分的大塊。準備各種調料。高壓鍋中加生抽、海鮮醬、老抽、黑胡椒、糖等調勻。

3. 擠入檸檬汁水增加果酸味。再倒入一瓶白葡萄酒，利用葡萄酒以增加果味。最後倒入牛腩肉腌制二個小時，讓牛肉充分入味。

4. 腌制二個小時后，蓋上蓋點火，把牛肉在高壓鍋中壓制15分鐘，再燜5分鐘。

5. 高壓鍋燜完后撈出牛肉，屏出湯汁，去掉己燜爛的配料，其實所有的營養和味道都在湯中了。胡蘿蔔和土豆切花樣塊，用開水燒熟。

6. 另起鍋，熱油后加料酒，倒入燜好的牛肉和湯汁開大火收汁。

7. 再把煮熟的土豆和胡蘿蔔倒入鍋，淋少許油後起鍋裝盤。將牛肉、土豆、胡蘿蔔、橙子肉裝盤，就可上桌了。