558
這個北海道戚風(戚風蛋糕)有多好吃呢,除了「超級柔軟,嫩如雲朵,幼滑香濃的卡仕達奶油醬,冰激凌一般的口感」之類被大家說了幾百遍的讚美之外,我也想不出太多的描述了。不過看看我們兩家的小寶貝的表現吧。小芒果吃了一個……
這個北海道戚風(戚風蛋糕)有多好吃呢,除了「超級柔軟,嫩如雲朵,幼滑香濃的卡仕達奶油醬,冰激凌一般的口感」之類被大家說了幾百遍的讚美之外,我也想不出太多的描述了。不過看看我們兩家的小寶貝的表現吧。小芒果吃了一個之後,張著圓圓的小嘴還要,我給他亮亮空勺子,再亮亮空蛋糕盒子,吃光啦!沒有啦!一次只能吃一個喲!想吃的話只能等明天啦!小芒果不死心地抓過蛋糕盒子,看了看,果然空了,然後他就伸出小手撓啊撓,最後實在忍不住,直接舔起蛋糕盒子內側粘的蛋糕沫沫。之後好友也發來她家小洛姐姐的小視頻,小妞兒也舔蛋糕盒子呢!而且據說是已經吃完兩個了!所以這蛋糕有多好吃就可見一斑了。
北海道戚風蛋糕體的柔軟比普通戚風更甚,主要是因為這款蛋糕體麵粉含量極低,含蛋量高。但是,也正是因為這一點,導致蛋糕缺乏足夠的支撐,所以別看它在烤箱里的時候膨脹得像小麵包一樣,出爐之後會很快塌陷,導致樣子不怎麼好看。但是,咱們接著來但是哈,也正是因為它的塌陷,給了我們往裡面填充餡料的機會。香濃幼滑的卡仕達奶油醬擠進去,冷藏一夜,第二天,柔嫩的蛋糕裹著冰激凌一樣的內餡,這樣的誘惑,你怎能錯過!我對這款蛋糕的總結只有五個字:不吃會後悔!!!
做這款蛋糕,要分兩個工作進行,一是烤蛋糕體,二是做卡仕達奶油醬。接下來的步驟可能看起來比較多,但實際上卡仕達奶油醬做起來特別容易,至於蛋糕體,如果你做過戚風,那麼這個蛋糕體的做法和戚風一模一樣,不一樣的只是方子用料的多少而已。所以,看似複雜的步驟,其實算是簡單易做的美味喲!
北海道戚風:不吃會後悔!
注意:方子糖量已經降低,淡淡的甜味,一點也不膩。如果喜食甜食,可適量增加糖量。
材料牛奶200g,細砂糖30g,蛋黃2個,玉米澱粉10g,低筋麵粉10g,香草精數滴(可省略),動物性淡奶油100ML
北北海道戚風怎麼做
1.蛋黃加入牛奶中
2.用蛋抽攪勻
3.篩入低筋麵粉
4.再次用蛋抽攪勻,不要有麵疙瘩
5.倒入幾滴香草精攪勻(可省略)
6.用最小火慢煮,至出現明顯紋路時關火
7.繼續不斷攪拌,使其快速散熱,這樣卡仕達醬就做好了
8.淡奶油用打蛋器打發到可以保持紋路的狀態
9.將打發好的奶油倒入卡仕達醬中
10.攪拌均勻,卡仕達奶油醬就做成了!
美食小提示
1.麵粉一定要攪勻,不要留有麵疙瘩,否則會影響成品的細膩程度。
2.全程要用小火煮,火大了會容易糊。卡仕達醬出現明顯紋路時就可以關火了,冷卻后醬汁會更加濃稠一些。
3.香草精如果沒有,完全可以說省略,不含香草精的卡仕達醬的香味和味道也都是棒棒的。
4.做好的卡仕達醬最好現做現用,如果實在用不完,可以蓋上保鮮膜冷藏保存1-2天,用時再打發淡奶油拌勻即可。
小提示
咖啡和牛奶能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米營養豐富,對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用。咖啡極有營養,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
牛奶和紅茶能一起吃:牛奶和紅茶配在一起就是俗稱的奶茶。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,對酒精和麻醉藥物中毒者,它也能發揮解毒作用。
牛奶是最補鈣的食物
鈣:幾乎所有的食物中都含有鈣元素,只是多寡的不同。含鈣豐富的食物還是奶類及奶製品,酸奶比牛奶略高些;大豆類含鈣也是非常豐富的如豆漿、豆腐、豆製品;含鈣較多的還有沙丁魚、大馬哈魚、炒花生仁、胡桃、葵花籽
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是芒果,西柚和西米,配料是椰漿和淡奶油,可以說這幾樣食材是...
在炎熱的夏天,很多人都喜歡泡檸檬來喝,檸檬水味道酸酸甜甜,非常開胃可口,每天早上若是空腹喝...
炎熱的夏季做上一些涼爽的飲品,不僅能讓我們感受到片刻的涼爽,而且能夠品嘗到美味甜點,真是再...
去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了,其實美味的雙皮奶吃起來好吃,也是很多女孩子最愛的甜品,...
好了廢話不多說,今天我做了戚風蛋糕食譜,第一次做煉奶味的我是挺喜歡的,色澤有點白,但是影響...
選用水果製作甜品可以有很多漂亮的造型,做出的成品除了好吃以外也要好看。一般用水果做布丁或奶...
北極蝦沙拉主料:牛油果、北極蝦、火龍果、苦苣調料:橄欖油、醋、蜂蜜、黑胡椒粉北極蝦沙拉的做...
草莓永遠是裝飾甜點最美麗水果之一,有了草莓的點綴,普通的蛋糕也會爆漲美顏值!這個季節也不能...
菠蘿是一種非常美味的水果,但其實也可以用來製作成其他風味的美食,菠蘿非常適合在夏天食用,它...
食材介紹高筋麵粉(270g),低筋麵粉(30g),奶粉(10g),糖(40g),鹽(4g)...
這幾天重慶真是熱啊,最高溫度已到40幾度了,根本就不想出門,出去有被烤焦成小黑人的風險,還...
做麵包前需要提前準備湯種,可以一次多做一些,涼至室溫后可以密封后冰箱保存2天左右。僅快使用...
菠蘿魚是一道味道酸酸甜甜,外酥里嫩非常受小朋友喜愛的一道美食,做法很簡單,需要的輔料也很容...
用料雞蛋3個低筋麵粉50g色拉油40g牛奶40g細砂糖50g胡蘿蔔絲70g白醋適量胡蘿蔔戚...
來個蔥香鹹味的換換口味。也是相當不錯的哦,鬆軟的蔥香味。配方的比例是8寸中空模具食材介紹雞...
用料低粉80g蛋黃3個糖50g色拉油50ml水50g香草莢1/3條蛋白4個玉米澱粉5g白醋...
用料高粉540g低粉60g鮮奶250g酵母10g奶粉30g糖80g鹽9g雞蛋一個動物性鮮奶...
新烤箱第一烤,那肯定是要烤戚風蛋糕了,搭配翻糖做出的杯子蛋糕,小巧可愛令人喜歡,正好看到兔...
食材介紹粘米粉(65g),橄欖油(15g),牛奶或水(25g),雞蛋(3個),紅糖(50g...
食材介紹低筋麵粉(55g),椰漿(75g),白砂糖(48g),玉米油(37g),雞蛋(3個...
著名的100%中種北海道,是台灣烘焙老師妃娟的方子,看起來樸實無華,吃起來卻相當驚艷。最初...
北海道戚風蛋糕的材料:(12個120ML紙杯的量)配料:雞蛋4個,低筋麵粉35g,細砂糖5...
這是一款口感極為輕盈鬆軟的蛋糕,入口時的那份綿柔一定會打動你。選用了中空的模具做出來的戚風...
這個北海道戚風(戚風蛋糕)有多好吃呢,除了「超級柔軟,嫩如雲朵,幼滑香濃的卡仕達奶油醬,冰...
蛋糕加入的南瓜泥帶出了金燦燦的顏色,看著就讓人心情很好,整體口感柔軟十足,帶著南瓜的甜香,...
用料蛋4個香草牛奶80-90ml白砂糖80香草酒1大匙(或rum酒)葵花籽或其它無味色拉油...
用料高粉270g糖43g鹽4g乾酵母2小匙全蛋液43.g奶27g奶粉2大匙湯種92g湯種材...
話說北海道戚風到底是個什麼來歷我怎麼都查不清楚,它到底跟北海道有沒有半毛錢的關係不得而知,...
吐司也是老爸喜歡的,他非常追求食物的口感,以前做的麵包他會覺得不夠鬆軟,不如外面賣的軟,我...
蛋香北海道吐司條用料工具主料:吐司麵包片(3塊)雞蛋(2個)調料:無廚具:電烤箱蛋香北海道...
這個北海道戚風(戚風蛋糕)有多好吃呢,除了「超級柔軟,嫩如雲朵,幼滑香濃的卡仕達奶油醬,冰...
紅棗的好處人人都知道,具體怎麼吃,針對哪好呢?實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1...
平日里做個小餅幹什麼的,對於熱愛烘焙五年之久的我來說,真的是小菜一碟。但是,咸餅乾真的是基...
豆角炒麵(炒麵的做法大全)是我的傳家菜,按照我的方法炒出的炒麵油少還不缺香,非常好吃,家人...
烤蛋糕有點上火,還是喜歡蒸蛋糕。清新的檸檬味搭配鬆軟的蛋糕,是不錯的味覺享受。蒸檸檬蛋糕用...
有沒有覺得這個麵包(全麥麵包的做法)有點嚇人啊!小時候家裡都有餵養蠶寶寶,一種熟悉感!蠶寶...
菠菜雞肉卷用料工具主料:普通麵粉(適量)開水(適量)菠菜(適量)雞腿(2支)黃瓜(1根)輔...
這是一道簡單易做的菜,在趕時間的時候可以試試日式荷包蛋醬汁炒麵用料工具主料:麵條(50)輔...
中秋節吃月餅,現在無事做自己在家做月餅(月餅的做法大全)給家人吃,感覺棒棒的雖然中秋已過哦...