蔓越莓椰蓉吐司

最近越來越不想進廚房，一方面因為天氣炎熱，動動就滿身大汗，另一方面是做好沒人一起分享，自己就沒有做的積極性。

父子倆不愛吃西式早餐，家裡就以中式早餐為主，偶兒想偷懶才會考慮提前準備點蛋糕或麵包備用，最近父子倆不在家，周末自己一人宅家裡沒事，想偷懶做點吐司解決下早餐問題，最後發現做好后也只是偶兒吃點，每天依然是固定時間起床進廚房折騰。

蔓越莓椰蓉吐司

中種麵糰：高筋粉500g、蛋白40g、牛奶140g、淡奶油200g、白砂糖15g、酵母4g

主麵糰：牛奶20g、鹽6g、酵母3g、白砂糖30g

配料：椰蓉80g、蔓越莓80g

蔓越莓椰蓉吐司的做法

1.將中種麵糰材料裝和面盆中，用手揉成光滑的麵糰放冰箱冷藏發酵17小時左右

2.從冰箱中取出冷藏好的麵糰，室溫發酵至2倍左右（1~2個小時）

3.將發酵好的中種麵糰撕成小塊，放麵包機桶中，加入主麵糰材料，用麵包機揉至出膜

4.將麵糰分成2等份，蓋上保鮮膜醒20分鐘，取其中一個擀成長方形，均勻撒上椰蓉和蔓越莓，然後從一端卷向另一端，收口處朝下（寬度不超過吐司模），放入吐司模，按此方法做另外一個吐司，二次發酵至8分滿

5.烤箱180度預熱，放最下層烤45分鐘左右出爐，中途加蓋錫紙或吐司蓋，待吐司完全涼透后切片