蔓越莓椰蓉吐司

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蔓越莓椰蓉吐司介紹

最近越來越不想進廚房,一方面因為天氣炎熱,動動就滿身大汗,另一方面是做好沒人一起分享,自己就沒有做的積極性。父子倆不愛吃西式早餐,家裡就以中式早餐為主,偶兒想偷懶才會考慮提前準備點蛋糕或麵包備用,最近父子倆不在家,周末自己一人宅家……

蔓越莓椰蓉吐司詳細內容

蔓越莓椰蓉吐司

最近越來越不想進廚房,一方面因為天氣炎熱,動動就滿身大汗,另一方面是做好沒人一起分享,自己就沒有做的積極性。

父子倆不愛吃西式早餐,家裡就以中式早餐為主,偶兒想偷懶才會考慮提前準備點蛋糕或麵包備用,最近父子倆不在家,周末自己一人宅家裡沒事,想偷懶做點吐司解決下早餐問題,最後發現做好后也只是偶兒吃點,每天依然是固定時間起床進廚房折騰。

蔓越莓椰蓉吐司

中種麵糰:高筋粉500g、蛋白40g、牛奶140g、淡奶油200g、白砂糖15g、酵母4g

主麵糰:牛奶20g、鹽6g、酵母3g、白砂糖30g

配料:椰蓉80g、蔓越莓80g

蔓越莓椰蓉吐司的做法

1.將中種麵糰材料裝和面盆中,用手揉成光滑的麵糰放冰箱冷藏發酵17小時左右

2.從冰箱中取出冷藏好的麵糰,室溫發酵至2倍左右(1~2個小時)

3.將發酵好的中種麵糰撕成小塊,放麵包機桶中,加入主麵糰材料,用麵包機揉至出膜

4.將麵糰分成2等份,蓋上保鮮膜醒20分鐘,取其中一個擀成長方形,均勻撒上椰蓉和蔓越莓,然後從一端卷向另一端,收口處朝下(寬度不超過吐司模),放入吐司模,按此方法做另外一個吐司,二次發酵至8分滿

5.烤箱180度預熱,放最下層烤45分鐘左右出爐,中途加蓋錫紙或吐司蓋,待吐司完全涼透后切片