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雞的肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用。雞肉的做法有很多，涼拌、燉湯、熱炒等等，都是不錯的選擇。今天這道菜調料選用了美極鮮味汁，搭配了色彩豐富的食材，不僅味道更佳鮮美，成品也很好看。五彩炒雞絲的主料：雞胸肉(100克……
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雞的肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用。雞肉的做法有很多，涼拌、燉湯、熱炒等等，都是不錯的選擇。今天這道菜調料選用了美極鮮味汁，搭配了色彩豐富的食材，不僅味道更佳鮮美，成品也很好看。
五彩炒雞絲的材料
雞胸肉(100g) 青椒(20g) 彩椒(20g) 胡蘿蔔(20g) 香菇(10g) 蛋清(1個)五彩炒雞絲的調料
美極鮮味汁(3ml) 蔥末(2g) 生薑末(2g) 雞精(2g) 精鹽(3g) 澱粉(適量) 料酒(適量)做五彩炒雞絲所需做法
炒鍋
五彩炒雞絲的做法步驟
1.準備食材
2.雞胸肉洗凈切絲
3.放蛋清、水、精鹽、澱粉、美極鮮味汁拌均勻漿好
4.青椒、香菇、胡蘿蔔、彩椒均洗凈切絲
5.蔥姜切末
6.鍋內放油燒熱，放入雞絲滑熟
7.青椒、香菇、胡蘿蔔、彩椒放入翻炒斷生
8.鍋留底油燒熱，用蔥末、生薑末熗鍋
9.烹入料酒，放入雞絲
10.放入青椒絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、彩椒絲
11.放精鹽調味，用水澱粉勾芡
12.炒勻，即可出鍋裝盤
小貼士
1.食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的時候，要快速2.美極鮮味汁，味道濃郁，只需放1~2滴即可
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