波波3號麵包

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波波3號麵包介紹

用料老面75克南瓜泥50克細砂糖15克鹽0.25小匙乾酵母0.5小匙蛋黃1個牛奶80-90毫升黃油25克核桃仁2個高粉少許波波3號麵包的做法步驟1.除黃油外的所有材料,放在一起……

波波3號麵包詳細內容

波波3號麵包
用料
老面75g
南瓜泥50g
細砂糖15g
0.25小匙
乾酵母0.5小匙
蛋黃1個
牛奶80-90毫升
黃油25g
核桃仁2個
高粉少許
波波3號麵包的做法步驟

1.除黃油外的所有材料,放在一起揉成麵糰,將黃油加入,揉至吸收,麵糰到完成階段,可拉出薄膜(牛奶不要一次全加入,留少許,因為南瓜泥含水量以及蛋黃大小會有差)(老面解凍后,撕成小塊再加入)

2.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處發酵至原來2.5-3倍大左右,取出,分成8分,滾圓,排上烤盤,進行二次發酵至原來2-2.5倍大左右

3.每個麵糰頂部用剪刀剪十字口,插上1/4個核桃仁;取少許高粉,用麵粉篩撒到麵糰表面

4.烤箱預熱190度,烤箱中層18-20分鐘左右

小貼士

如果芝麻醬有鹹味的話,隨後可以不加鹽了。芝麻醬不能是特別乾的那種,如果比較干稠,可以加一點點油。