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用料麵粉2杯雞蛋1個牛奶0.75杯乾酵母1.5小匙油適量鹽1小匙糖1小匙迷你發麵餅的做法步驟1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱（有點微熱不是冰涼的就行），放入乾酵母等6、7分……
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1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱（有點微熱不是冰涼的就行），放入乾酵母等6.7分鐘（如果天氣很熱的話這個步驟可以省略）。
2.把乾的原料放在一個容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個比較軟的麵糰。
3.發酵一個半小時或至麵糰發至兩倍大，把麵糰揉一下，分成10份。每個麵糰輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。
4.如果麵糰太粘手，可以在手上抹點油，然後再把麵糰按成餅。
5.平底鍋中火加熱（可以不放油），當鍋已經很熱了，放入小餅（剩下的餅蓋好紗布放在避風處），小火每面烤5分鐘就好。烤的時候可以加個蓋子，這樣並不會太干。入法炮製做完所有的餅。
1.面要和得盡量軟，如果需要在和面的時候可以適量加少許水；
2.烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發粘；也可以在鍋底抹點油再放餅；
3.為了省功夫的話，可以做成兩張大的發麵餅，烤制的時間適當延長就好。
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