肉末茄子

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肉末茄子介紹

茄子似乎一年四季都有,市場經常有賣,我也特別愛吃,所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。這道肉末茄子非常入味,吸油並不多,所以吃起來一點都不膩口。肉末茄子的主料:茄子(500g)豬肉末(50g)肉末茄子的調料:油(……

肉末茄子詳細內容

肉末茄子

茄子似乎一年四季都有,市場經常有賣,我也特別愛吃,所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。這道肉末茄子非常入味,吸油並不多,所以吃起來一點都不膩口。

肉末茄子的材料

茄子(500g) 豬肉末(50g)

肉末茄子的調料

油(適量) 鹽(1g) 蔥花(5g) 生薑末(5g) 蒜末(8g) 紅椒(1個) 青椒(1個) 甜麵醬(10g) 鮮醬油(3g) 老抽(1g) 料酒(5g) 糖(2g) 白鬍椒粉(1g) 花椒油(2g)

做肉末茄子所需做法

不粘鍋、平底鍋、炒鍋

肉末茄子的做法步驟

1.備好食材:茄子、紅椒、青椒

2.青紅椒切小塊,肉末、蔥花、生薑末、蒜末

3.鍋中倒入適量油,放入茄子,中小火煎制,期間該上鍋蓋燜一會

4.將茄子煎軟后撈出

5.切小段備用

6.重起油鍋,將肉末炒熟后倒入料酒、蔥姜蒜末炒香

7.加入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻

8.下入青紅椒塊翻炒一會

9.倒入茄條

10.翻炒均勻,撒入白鬍椒粉,再次炒勻即可

11.盛出后趁熱食用,味道最好!

小貼士

1.茄子最好買短點細點的,這樣不用切斷,在煎的時候就少進油又容易煎熟2.吃茄子建議不要去皮3.如果不喜歡油煎,可以將茄子切成段后入鍋蒸熟再烹飪