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肉末茄子

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肉末茄子介紹

茄子似乎一年四季都有，市場經常有賣，我也特別愛吃，所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。這道肉末茄子非常入味，吸油並不多，所以吃起來一點都不膩口。肉末茄子的主料：茄子(500g)豬肉末(50g)肉末茄子的調料：油(……

肉末茄子詳細內容

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茄子似乎一年四季都有，市場經常有賣，我也特別愛吃，所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。這道肉末茄子非常入味，吸油並不多，所以吃起來一點都不膩口。

肉末茄子的材料

茄子(500g) 豬肉末(50g)

肉末茄子的調料

油(適量) 鹽(1g) 蔥花(5g) 生薑末(5g) 蒜末(8g) 紅椒(1個) 青椒(1個) 甜麵醬(10g) 鮮醬油(3g) 老抽(1g) 料酒(5g) 糖(2g) 白鬍椒粉(1g) 花椒油(2g)

做肉末茄子所需做法

不粘鍋、平底鍋、炒鍋

肉末茄子的做法步驟

1.備好食材：茄子、紅椒、青椒

2.青紅椒切小塊，肉末、蔥花、生薑末、蒜末

3.鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會

4.將茄子煎軟后撈出

5.切小段備用

6.重起油鍋，將肉末炒熟后倒入料酒、蔥姜蒜末炒香

7.加入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻

8.下入青紅椒塊翻炒一會

9.倒入茄條

10.翻炒均勻，撒入白鬍椒粉，再次炒勻即可

11.盛出后趁熱食用，味道最好！

小貼士

1.茄子最好買短點細點的，這樣不用切斷，在煎的時候就少進油又容易煎熟2.吃茄子建議不要去皮3.如果不喜歡油煎，可以將茄子切成段后入鍋蒸熟再烹飪

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