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牛奶蛋糕是比較常見的蛋糕做法,我們自己在家裡做蛋糕一般都會加入牛奶或者果汁,這兩種是最為常見的。所以牛奶蛋糕的做法其實並不難,還是和以往一樣,注意加牛奶的量,太多了可不行。牛奶蛋糕做法食材準備低粉60克,蛋白60克,蛋黃40克,牛奶50m……
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牛奶蛋糕是比較常見的蛋糕做法,我們自己在家裡做蛋糕一般都會加入牛奶或者果汁,這兩種是最為常見的。所以牛奶蛋糕的做法其實並不難,還是和以往一樣,注意加牛奶的量,太多了可不行。
牛奶蛋糕做法
食材準備
低粉60g,蛋白60g,蛋黃40g,牛奶50ml,玉米油30ml,白糖40g,白醋,鹽適量。
方法步驟
1.將蛋黃和蛋清分離,蛋黃中加入10g糖拌勻;
2.然後再加玉米油,牛奶攪成米湯,篩入低粉拌勻;
3.蛋白中加入少許白醋,鹽攪勻,然後加入30g白糖攪打至中興發泡;
4.取部分蛋白倒入蛋黃糊中拌勻,然後剩餘的一起翻拌均勻;
5.倒入模具中,蒸的後放入預熱150度的烤箱中,中下層烤40分鐘即可。
簡易牛奶蛋糕
食材準備
低粉120g,雞蛋5個,牛奶80g,白糖60g,油50g。
方法步驟
1.蛋黃中加入糖,牛奶和油拌勻成蛋黃糊;
2.蛋白中加入糖攪打至硬性發泡;
3.將蛋白糊和蛋黃糊分兩次混合,翻拌均勻,然後倒入紙杯模具中;
4.放入150度的烤箱中,烤25分鐘左右即可。
無油牛奶蛋糕
食材準備
低粉35g,粟粉15g,雞蛋3個,純牛奶100ml,砂糖50g。
方法步驟
1.蛋黃和蛋白分離,牛奶加入到蛋黃中充分攪勻待用;
2.然後倒入粟粉和低粉,攪勻後過濾待用;
3.蛋白中加入糖打發至乾性發泡,然後與蛋黃糊混合;
4.將蛋糕倒入模具中,震蕩氣泡後放入烤箱中烤半小時即可。
紅棗牛奶蛋糕
食材準備
麵粉適量,雞蛋3個,紅棗適量,牛奶適量,芝麻。
方法步驟
1.蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入白糖,紅糖和麵粉拌勻;
2.攪成糊狀后加入牛奶調勻,然後放入紅棗塊,攪勻待用;
3.蛋清攪打成泡沫後放入白糖,攪打至硬性發泡后與蛋黃糊混合;
4.翻拌均勻后,倒入刷油的電飯煲內膽中,震蕩后撒些芝麻;
5.蓋蓋,按煮飯鍵,待其跳后蓋上濕布,20分鐘后再煮一下,跳后即可。
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