輕乳酪牛奶蛋糕的家常做法

    這款電飯鍋做成的自製蛋糕，成品很驚喜，底部和側面上色很好看，口感像極了蛋糕又像輕乳酪，味道很好！合適沒有烤箱的家庭操作，同時又是一道懶人家常食譜，感興趣的趕緊實踐起來吧！

    輕乳酪牛奶蛋糕

    原料：雞蛋255g、玉米油40g、白砂糖30g、麵粉40g、牛奶40g

    輕乳酪牛奶蛋糕的做飯

    1.準備好所需食材，並稱量好重量。

    2.分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。

    3.蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。

    4.將牛奶和玉米油混合。

    5.過篩篩入低筋麵粉。

    6.將油、牛奶、低粉混合均勻。

    7.最後加入蛋黃。

    8.攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

    9.取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。

    10.一次性加入白砂糖。

    11.繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。

    12.取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。

    13.快速輕柔翻拌均勻。

    14.再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

    15.至蛋糕糊細膩狀態。

    16.取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）

    17.將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽里，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。

    18.鍋蓋鎖好，選擇福庫「萬能燉」功能，時間設定40分鐘，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。（如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好）

    19.蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼后切塊。

    小貼士

    1.雞蛋255g約4個，如果用土雞蛋大約需要5個。

    2.電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。

    3.用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒有加泡打粉等添加劑，不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。

小提示

    仙茅和牛奶不能一起吃:兩者同食營養藥效全失。

    檸檬和牛奶不能一起吃:檸檬中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若將二者同時食用，檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響消化吸收，不利於健康。

    為什麼煮牛奶不宜先放糖?

    我們煮牛奶時，是先加糖還是后加糖呢？專家建意我們煮牛奶不宜先放糖這種物質很難被人體吸收，從而消耗了兩者中的營養物質。因此，煮牛奶時一定要記住不要先放糖。