丸子大全

丸子在我國很多地方都可以見到，也正因為如此，我們可以從丸子的做法大全中發現，丸子的製作方法非常多，或蒸，或炸，或煮，這裡就給給位帶來幾種常見但是卻非常歡迎的幾種丸子。

丸子的做法大全：牛肉丸子

食材準備

新鮮蓮藕半根，牛肉餡5斤，雞蛋2個，鹽少許，五香粉，蔥姜水，雞粉，十三香，干澱粉。

方法步驟

1.將蓮藕去皮，擦成碎待用，牛肉放入盆中，加入半勺五香粉；

2.然後放入十三香，鹽，雞蛋，蔥姜泥和藕碎，加少許蔥姜水，拌勻攪打上勁；

3.然後加少許干澱粉拌勻，用虎口或者勺子弄出丸子形狀；

4.油鍋中放入適量的油，燒熱后中火下入丸子，炸10分鐘左右，炸熟即可。

小貼士

炸丸子的時候要中小火慢慢炸，避免急火炸出外焦里不熟。

丸子的做法大全：珍珠丸子

食材準備

肉末300g，糯米半碗，黑木耳少許，蔥末，枸杞，鹽，料酒 ，蛋清，雞精少許。

方法步驟

1.將糯米浸泡5小時瀝干。木耳也提前泡好切碎；

2.將肉末，木耳碎，蔥末放入盆中，然後加鹽，料酒，蛋清，雞精拌勻；

3.肉餡攪打上勁后搓成丸子狀，在糯米中滾上一層糯米，放些枸杞裝飾；

4.然後放入盤中，入上氣蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可。

丸子的做法大全：四喜丸子

食材準備

豬肉餡250g，雞蛋1個，馬蹄5個，蔥花少許，油菜，白芝麻少許，生薑片，玉米油適量，鹽，白鬍椒粉，姜粉，生抽，蚝油，冰糖，香油適量。

方法步驟

1.肉餡中放入鹽，白胡椒粉，姜粉拌勻，然後加入蚝油，香油和生抽；

2.再加入少許清水，一個雞蛋和蔥花，攪打上勁，接著放入馬蹄碎拌勻；

3.將拌好的肉餡，揉成肉圓，手間摔打成型；

4.鍋中放入足量的玉米油，燒熱後放入丸子炸，炸至變黃后撈出瀝干；

5.鍋中少許油爆香生薑片，放入丸子，加入生抽和500ml熱水，燒開后加入冰糖；

6.轉小火燜煮半小時，另用效果將油菜焯熟放入盤中墊底，丸子煮好后倒入其中即可。

小貼士

摔打丸子可以讓丸子更加緊緻，這時手上沾些清水，就不容易粘手了。

丸子的做法大全：蔬菜丸子

食材準備

土豆300g，玉米粒100g，紅蘿蔔50g，香菇30g，芹菜10g，鹽少許，糖半勺，雞粉少許，澱粉50g。

方法步驟

1.芹菜切末，紅蘿蔔，香菇切小丁，土豆去皮洗凈；

2.將土豆放入微波爐叮熟，或者上鍋蒸熟，然後壓成土豆泥；

3.土豆泥中加入玉米澱粉，少許鹽和糖拌勻，然後加入紅蘿蔔，香菇丁和芹菜末；

4.拌勻后，用手搓成一個一個的丸子，然後在外面裹上玉米粒，裝盤；

5.放入上氣的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

小貼士

根據丸子的大小，蒸的時間長短會有變化。

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