豆腐皮怎麼炒

豆腐皮和豆腐一樣是含有大量蛋白質以及各種營養元素的高營養食品，雖然有些地方的叫法不一樣，甚至豆腐皮的外觀口感都會有著不同的地方，不過這都不影響今天我們探討豆腐皮怎麼炒的問題。

豆腐皮怎麼炒好吃：清炒豆腐皮

食材準備

豆腐皮300g，食鹽，蔥少許，調和油適量，香油少許。

方法步驟

1.將豆腐皮洗好切絲待用；

2.炒鍋放油，然後下入豆腐皮翻炒；

3.然後下入蔥花，淋上香油炒勻出鍋即可。

小貼士

為了豆腐皮能夠更好炒，可以先用沸水汆燙一下。

豆腐皮怎麼炒好吃：三絲炒豆腐皮

經常看見三絲的菜，不過各個的三絲不相同，當然做法也是不同。

食材準備

香菇三朵，胡蘿蔔半根，圓白菜適量，豆腐皮適量，花生油，蔥姜蒜，蚝油，味精，鹽少許。

方法步驟

1.將香菇泡發洗凈切絲，包菜，胡蘿蔔豆腐皮切絲待用；

2.炒鍋放油，燒熱油下入蔥姜蒜末爆香；

3.然後倒入胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒2分鐘；

4.再倒入圓白菜，豆腐皮，加入鹽，蚝油，翻炒加入雞精炒勻即可。

小貼士

胡蘿蔔需要炒的時間要就一些所以要先下鍋。

豆腐皮怎麼炒好吃：豆皮肉絲

食材準備

千張(即豆腐皮)2張，廋肉適量，紅椒，青蒜，生薑絲，生抽，老抽，胡椒粉，香油，生粉，糖，鹽，油適量。

方法步驟

1.廋肉順文理切絲，撒少許生薑絲，加入生抽，老抽，白糖和生粉拌勻，再加入香油拌勻腌10分鐘；

2.甜椒切絲，青蒜切段，千張切絲後用熱水加鹽浸泡一會，撈出瀝水待用；

3.炒鍋燒熱倒油加熱後下入肉絲炒至變色盛出；

4.鍋中底油炒香紅椒和蒜白，然後下入千張同炒，加入老抽，生抽，鹽翻勻，加入高湯燜2分鐘；

5.然後將肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，加入老抽，胡椒粉，青蒜炒勻后即可出鍋。

小貼士

豆腐皮中含有較多的蛋白質，能促進發育，預防骨質酥鬆。

豆腐皮怎麼炒好吃：涼拌豆腐皮

炒了這麼多的豆腐皮，怎麼著也得來到涼拌的吧，天氣這麼炎熱，涼拌的應該更受歡迎。

食材準備

千張（即豆腐皮）適量，辣椒，香蔥，糖3g，鹽4g，陳醋10ml，老抽15ml，味精少許。

方法步驟

1.將千張沖洗，切成細絲后抖散，放入加鹽的沸水同焯燙2分鐘；

2.千張燙好后撈出，瀝干，辣椒切圈，香蔥切碎後放入千張中；

3.加入適量的鹽，糖，醋，生抽和味精拌勻即可食用。

小貼士

除了千張外還可以加一些適合涼拌的例如黃瓜，胡蘿蔔等。